家在四海

酒釀，不知怎地，突然變成熱門話題。

起先是媳婦提起作了三次，但是每次都因為打開罐子後，發現表層長了黴菌而失敗。記得四月底時，拿給我的廚餘裡，就有一罐失敗的酒釀。剩下的麴，媳婦不敢再試，說等她媽媽月底來了再說。

五月中，FB的有機農業社群，姚小姐放了她的酒釀，同時還熱心地把作法詳述。所以，就借分享，給媳婦參考，鼓勵鼓勵。同時，也把小時候的回憶放上，記述當年到外婆家偷吃酒釀，醉倒小閣樓的故事。

姚小姐熱心，說下次再做時，要送我二罐嚐鮮。真是守信，2015-05-29下午出門，大門警衛說我有包裹，待回來再領。晚上，告訴姚小姐，謝謝她的酒釀。只是想到要交心得報告，心理有點難處。

2015-05-30一早，從菜園子裡回來，滿身大汗。想想，也許該試試涼品。便舀了一小碗酒釀，嚐起來。清涼，香淳，順口，微甜，有如鳳梨，二三下就送下肚。接著，覺得心跳加速。原來新鮮的酒釀，如此順口，又沒酒味，難怪小時候會吃得醉倒。

其實，新鮮地吃純酒釀，這可還是來台後，記憶裡的第一次。以往想吃，總是在超市買回家，等天氣冷，或是人多，妻煮一鍋小湯圓，加入酒釀及糖，煮沸後關火。打蛋，蛋黃要生，又不能破。這真是享受，尤其是在冬天。但是，每次開罐時，會有一點刺鼻的酒精味。所以，從來沒想到要直接舀來吃。

媳婦媽媽也做了，這個夏天，顯然有口福了。