目前分類:菜園美食 (181)

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雪裡紅既然是家中的最愛,立秋後,當然是不會遺忘。這次學乖了,怕一次太多,來不及處理,就一小片一小片地撒子,十幾二十株的採收,揉搓,醃製,打包冷藏。由於分批種,前些日子的多雨,好像影響了發芽的成功率,蝸牛也吃了些,到現在,約收藏了四五小包了。看著新的苗圃繼續出芽,那麼,還要繼續努力。

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雨傘,早期一直是爬山的裝備之一。所以,消耗得也快。初時就只有帶去菜園仔,看看能不能當柱子,但是高度不適當,幾乎沒用。

自從妻發現了雨傘布的好處,於是,就把淘汰的傘,傘布取下當雨墊布。至於傘骨,已彎折了,也就沒用了。但是有些好傘的傘骨,堅挺有力,覺得丟了可惜,可拿來當拐杖,實在也不是適當,所以,一擱,就是好久。

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今年種白菜比較早,由於年初的成果還不錯,所以,看到立秋,就買苗種了。天氣溫暖,長得快,一個多月就覺得夠大了,就開始採收最大的回家,如此,每日的蔬菜,又有新的菜上桌了。田裡的鄰居看到,多問怎麼這麼快就可以收了。因為不想等結球,怕等久了,就不是我的菜了。有人說,不結球,那就是3號白,原來如此。這是第一次知道這個名字。

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不知道為什麼,自己對於吃的東西,其實一點也不挑剔。記得在國花山莊時,只要下班到家,不管是熱菜,還是剛從冰箱拿出來的冷菜,就開始一面說話聊天,一面開始撈菜吃。妻把熱騰騰的晚餐準備好了的時候,我也差不多吃飽了。

會如此飢不擇食,大概跟在1973年,在竹北工作二年多有關。那時的員工餐廳,每天的菜是青菜炒蘿蔔,蘿蔔炒青菜,和一大鍋蔬菜湯。每個禮拜回家,一餐吃三大碗飯,還是覺得餓。媽媽說,那是缺油水。

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上次發現這顆絲瓜已經太大以後,決定作菜瓜布。但是以前不會弄,腐爛後感覺烏黑,難以拿來使用。這次,許多朋友提供意見,決定掛在架上,待其自然乾燥。到上個月底,顏色沒有明顯的變化,但是,輕敲瓜身,已感覺空心了,瓜蒂處也變色了。感覺上,好像在作天蠶變。

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有了菜園子,便感覺像古人,萬物來自於天地,必也回歸天地。

一早起床,向菩薩祖先上個香,把家裡的垃圾帶去樓下的垃圾間,廚餘桶則帶到菜園子裡當有機肥料發酵。尿肥與雞肥一起發酵,這些發酵後的有機肥料,加水稀釋,每天澆菜

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媳婦答應她會去收照顧菜園子。所以,也就沒再麻煩老同學了。其中,還特別交待,別把水桶邊的瓜踩壞了。

   
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可能是換了新的地方,可能是品種優良,可能是施肥適當,可能是......,反正今年的絲瓜就是長得好,連附近菜園裡的鄰居也稱讚有加。

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今年的雨勢實在有點怪異。雨神上班,但是順神沒值班?從往常習慣的春雨綿綿,到今年的春雨梅雨,竟然是傾盆而下的雷陣雨。

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看到絲瓜,就會想到它的翠綠。今年,因為換了地方,似乎長得特別好。

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天氣回暖了,鄰居們總是說,清明以後,種什麼都好。清除了前幾個月的寒冷與多雨,慢慢種上新菜,也是一片青蔥的新氣象。

早上去菜園裡﹐看到萬綠叢中,冒出了一小株紅葉。哈哈,正在想今年的雨,會不會把忘了藏在何處的紫山藥,都淹掉了,雖然再過一陣子會暴長,會有點困擾,但是,看到出現,還是很高興。瞧這堅挺的模樣,還真是健康寶寶。至於枯焦一片的赤道櫻草,也有健康寶寶出來了。總算放下心,不要再去找了。

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在一般葉菜以外,較少食用的菜中,吃來口感好的,似乎以赤道櫻草為佳,而且,有上海草頭的口感。

說到赤道櫻草,這是201411月引入的。起初好像是台中的洪會長提起,他家種的這種野菜,有許多療效,所以,常常吃。後來我們的藥草專家黃老師問了我的意願以後,挖了幾株下山,由於帶土,他說一定會活。

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2011年買的傻瓜相機,從2013年後期,常為無電源而半途停擺。去年Nikon 的類單眼相機也是如此,二機常鬧罷工停用。為此,各買二顆電池外,也把女兒閒置不用的Nikon 單眼拿回。一下子又變太多相機。

只是今年雨多,上山淋多雨了,Nikon 的類單眼相機,這次終於動彈不得了。於是,傻瓜相機又上陣,但基本上多用手機了,只是去菜園子當作記錄用。

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昨晚,為了更新家俱,傍晚時份,去了趟家俱行。再走回社區,已是六點多了。

櫃台的組長打了個招呼,順口問候,吃晚飯了嗎?我一時愣了,晚飯?這不知道該如何回答。

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早上從田裡回來,利用這些天的好天氣,努力工作一星期,清除雜草,雖然不敢再以老農自居,卻也感覺自豪。上回雨停時,雜草一片(如右圖)。如今,像是滿懷希望(如左圖)。大家多嘆入冬以來,氣溫低,雨多,菜難種。話雖如此,一有機會,還是每天早上,上工二三小時,絕不放棄。

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前年(2014),開始參加一些有機農業的社群,看到各農友的照片,文章,討論,......,學習了不少的農業的知識,生活的真實面。由於也種了幾年的菜,偶然間也會加入意見,更是也會寫文。但是,規模落差終究還是會產生,就如在現實的菜園子。為了慢活種菜,二十坪就夠活動了,有農地的朋友,常說,可以讓種一分地,免費。一分地就是300坪!

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看著孔洞滿葉,趕快再採一顆大的回家。趁天冷,又種了五株。今年的較以往,長的大多了。

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幾年下來,今年總算收到大顆的紫山藥了。

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沒有特別說明,哪裡會想到,現在魚鱗也可以入餐。

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天氣變得涼爽,滿地的地瓜葉,慢慢地清除,今年有了雞肥,打底就多了這份肥料。日前,有鄰居好心幫我送了半袋豌豆渣,可能她也沒經驗,又重,又滲水。中午拿了,趕去田裡,只好倒入大發酵桶。這下,應該夠補充了。

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